Resposta :
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Tanto em pasteis [2. ª pessoa do plural do presente do conjuntivo (subjuntivo, no Brasil) do verbo pastar] como em pastéis [subst., plural de pastel], o acento tónico recai efectivamente na última sílaba; trata-se, portanto, de palavras agudas. A diferença na grafia pressupõe, porém, uma diferença na pronúncia.