Sabe-se que os vírus são inertes até que infectem uma célula para que possam usar o maquinário dela para realizar suas funções metabólicas. No entanto, sabe-se também que algumas infecções são causadas pelo consumo de água/alimentos contaminados com vírus, à exemplo da infecção por norovírus que pode causar diarreia intensa, náuseas, vômitos e febre. Sobre a biologia dos vírus, indique a alternativa INCORRETA: A) Os vírus, após a ingestão de alimentos ou água contaminados, podem atingir a circulação sanguínea e se aderir às células do organismo humano, entrar no citoplasma e passar a realizar seu metabolismo gerando os sintomas da doença a qual é relacionado. B) Os vírus que contaminam alimentos não têm a capacidade de desencadear doenças em humanos porque os vírus são altamente seletivos quanto ao seu hospedeiro. C) Os vírus que contaminam alimentos não infectam as células do alimento, de maneira que o alimento serve apenas como um veículo de transporte até o humano. D) O tempo de viabilidade dos vírus nos alimentos depende do tipo de vírus. E) O tempo de viabilidade dos vírus na água depende do tipo de vírus.

Os vírus são altamente específicos, mas eles podem infectar mais de um tipo de célula, inclusive infectar células dos alimentos e células humanas também, como é o caso da raiva bovina, que pode infectar células dos bovinos e células dos humanos (alternativa B).

A viabilidade dos vírus na natureza, sem estar parasitando nenhum ser vivo, é muito pequena, a grande maioria deles morrem em menos de 2 horas, mas alguns podem durar mais e outros menos.

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