As pessoas se sentem pressionadas a comprar e comer de forma sustentável, saudável e, acima de tudo, responsável. [...]

Se o verbo destacado estivesse no singular, para a concordância verbal ficar adequada seria necessário colocar apenas o artigo as, o substantivo pessoas e o adjetivo pressionadas no singular. artigo as e o substantivo pessoas no singular. adjetivo pressionadas no singular. artigo as no singular.