Os cremes são formas farmacêuticas ou cosméticas constituídas geralmente de duas fases intimamente dispersas uma na outra, de consistência semissólida, podendo conter substâncias terapêuticas ativas, dissolvidas ou emulsionadas em uma das fases. (FERREIRA, 2010). Sobre as emulsões cremosas, quais dos itens abaixo são afirmativas corretas? Justifique sua resposta.

I. A coalescência dos glóbulos, a cremagem (formação de nata) ou floculação e alterações físicas e químicas diversas são fatores que podem levar ao rompimento das emulsões.
II. Os sistemas emulsionantes apresentam um mínimo de estabilidade a qual pode ser aumentada pela adição de certas substâncias, como agentes tensoativos.
III. A mistura do líquido que será a fase dispersa na fase externa se dá por associação de agitação (manual ou mecânica) com ação dos agentes emulsivos.
IV. A emulsão é dita óleo em água (O/A) quando tem, como fase dispersante, o óleo, e como fase interna, a água.