Questão 18: Dependendo da região do Brasil, ela é conhecida como mandioca, macaxeira, aipim,
castelinha, uaipi, maniva, maniveira e pão-de-pobre. A mandioca é rica em fibras, vitaminas,
carboidratos, potássio e cálcio e é isenta de glúten. Os especialistas nutricionais do país orientam o
alimento na composição de pratos equilibrados e sugerem que ele deva entrar no lugar do arroz, da
batata ou de outro carboidrato. O tubérculo é um típico prato indígena e atualmente, é considerado
um dos alimentos mais consumidos no Brasil. Ele pode ser servido cozido, frito, em polvilho, em
farinha e em tapioca. A mandioca classifica-se em qual grupo de nutrientes abaixo:
(A) Proteínas.
Carboidrato
(B) Sais Minerais.
(D) Lipídios.

A mandioca é uma raiz tuberosa originária da América do Sul, conhecida de maneiras diferentes em várias regiões do Brasil. É um alimento rico em potássio e fibras, além de ser uma ótima fonte de vitamina C, folato, saponinos e resveratrol.

A mandioca é uma rica fonte de carboidratos. Possuindo ainda com uma pequena vantagem: uma quantidade maior de carboidratos em relação aos outros alimentos.

Enquanto a batata-doce tem 18g de carboidratos em 100g, a mandioca tem 30g