O grão da canjica é de uma variedade de milho com os endospermas mais macios. É feita de uma variedade de milho branco e amarelo.
Também chamada de manguzá, jimbelê ou curau, é tipo uma papa doce de milho ralado, cozido e também se adicionando leite, canela em pó, coco ralado, açúcar etc.
É muito comum esse tipo de culinária em festas como nas juninas. Tendo sua origem africana.
Bons estudos~
