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O ESÔFAGO E AS DEMAIS PARTES DO SISTEMA DIGESTÓRIO POSSUEM MÚSCULOS QUE SE CONTRAEM INVOLUNTARIAMENTE E CONDUZEM O ALIMENTO PELO TUBO DIGESTÓRIO. ESSES MOVIMENTOS, CHAMADOS MOVIMENTOS PERISTÁLTICOS, IMPULSIONAM E MISTURAM O ALIMENTO COM OS SUCOS DIGESTIVOS. AO CHEGAR AO ESTÔMAGO, O BOLO ALIMENTAR SOFRE A AÇÃO DO SUCO GÁSTRICO E SE TRANSFORMA EM UMA MISTURA CHAMADA: *​