É um método utilizado na separação de um líquido volátil de uma substância não volátil. Essa técnica utiliza termômetro para conhecer a temperatura e um condensador. O condensador consiste de um tubo, envolvido por uma capa de vidro oca contendo água fria. Para se evitar o aquecimento da água que envolve o tubo, esta é trocada continuamente, através de uma abertura ligada à torneira e outra ligada à pia. O método descrito acima que serve por exemplo para separar uma mistura homogênea de água e sal é chamado de *​