As bactérias conseguem realizar a fermentação alcoólica utiizada para a produção de energia através da queima desses metabólitos. Sua principal reação consiste na oxidação dos glicídios e liberação do etanol e gás carbônico, como pode ser observado abaixo:
[tex]C_{6} H_{12} O_{6} ->2C_{2} H_{5} OH+2CO_{2}[/tex]
Esse processo tem se mostrado extremamente útil para a sociedade desde muito tempo, pois é através da fermentação alcoólica de matéria orgânica, como o bagaço da cana de açucar, que as indústrias podem produzir energia pela queima de biocombustíveis. Além disso, essa fermentação está presente na produção de alimentos, como pães e diversas bebidas (cerveja, vinho, ...).
