Resposta:
boa pergunta, mas a verdade é que assim como outras crenças pagãs como o papai Noel, por exemplo, o coelho foi escolhido por ser tratar de um animal fértil e que se reproduz rapidamente com muita facilidade, oque não tem nada a ver com renascimento, mas que apenas se assemelha com a vida em abundância, nesse caso não em tempo, mas em quantidade, assim o ovo também dá origem a uma nova vida e no ninho também é chocado em quantidade, ou seja, fazem uma junção entre ambos, já o chocolate vem do fruto chamado cacau que também é produzido em abundância e depois transformado em chocolate e este em ovos chamados de páscoa por serem feitos na época de comemoração da Páscoa que não tem nada a ver com nada disso. Mas o principal objetivo é desviar o foco de seu verdadeiro significado e também ter um lucro comercial dessas iguarias.
Explicação:
Na verdade, Páscoa significa passagem por cima e foi dado esse nome quando houve a maior e mais terrível praga no Egito enviada por Deus para matar os primogênitos egípcios e de todos os que não tinham a marca do sangue de um cordeiro para purificação como indicação de obediência à Deus em adorá-lo celebrada pelos judeus até os dias de hoje; também celebrada por Jesus Cristo, antes de sua morte e ressurreição, ou seja, sua volta a vida ao terceiro dia depois de sua morte.